しいなの
栗きんとんに
ついて

黄金の栗きんとんをつくる、素材へのこだわり

明治時代から受け継がれる、素材本来の美味しさを伝える。
だから余計な添加物は一切入れない。
「明治から受け継がれてきた伝統の味を知って欲しい」そんな想いで「しいな」の主人は毎日朝早くから素材と向き合っています。伝統の味とは、最高の素材があってこそ出来るごまかしの効かないシビアなもの。
「しいな」ではその豊富な経験を基に日本全国から厳選を重ねた名品種の栗、その栗を際立たせる味の要となる芋餡を作りに欠かせない選りすぐりの数種類のさつまいも、そして砂糖だけを使用して栗きんとんを作っています。一つ一つ目で見て仕入れてきた素材だからこそ、機械まかせにせず、芋や栗の皮を手作業で毎日、丁寧に剥いていくのです。